Mariages

De l’apéritif à la soirée, nous mettrons tout en œuvre pour
que votre réception soit un moment unique pour vous.

Votre réception

Voici ce que nous proposons pour le déroulement de votre réception de mariage :

  • Apéritif et vin d’honneur
    • Brunoise de poivrons, queue d’écrevisses et sa crème océane
    • Cappuccino de petits pois et mousse de lard
    • Tartare de saumon fumé à l’aneth
    • Smoothie carotte, gingembre et miel

    Pour l’apéritif et le vin d’honneur, un forfait par personne vous est proposé. Celui-ci comprend 8 mises en bouches, à choisir parmi une liste diverse et variée, ainsi que l’apéritif que vous aurez choisi.

  • Entrées froides
    • Cannelloni de saumon fumé, saumon mariné et infusé à l’aneth, mozzarella
    • Salade de queue d’écrevisses et scampis à la crème de champagne
    • Tartare de truite à l’huile de truffe et la truite fumée du Grand-Vivier
    • La trilogie de saumon (cuit, cru et fumé)

  • Veloutés
    • Cresson
    • Cerfeuil
    • Bisque de homard
    • Courgettes, pesto et mascarpone

  • Entrées chaudes
    • Filet de bar à la mousseline de cressonnettes
    • Les ravioles de filet de cailles sauce forestière
    • Risotto aux petits légumes, noix de Saint Jacques et Gambas
    • Foie gras poêlé aux pommes caramélisées et mini chicons confits

  • Entremets
    • La soupe de fruits rouge et son sorbet
    • La macédoine de fruits frais
    • Le sorbet pomme verte et Calvados
    • Le sorbet citron et son Eau de Villée

  • Plats
    • L’aiguillette de poularde, brunoise de champignons
    • La noix de veau au poivre rose
    • Le carré d’agneau rôti au thym et échalotes
    • Le magret de canard laqué au miel

    Tous nos plats sont accompagnés d’une sorte de féculent ainsi que de deux sortes de légumes. Deux repasses seront prévues pour le plat et ses accompagnements.

    D’autres possibilités s’offrent à vous telles que le buffet fromage, le buffet de pâtes, le buffet italien, le buffet grillades, le buffet campagnard, le buffet nordique ou encore le buffet froid.

  • Desserts
    • Le succès praliné, crème anglaise
    • La douceur au lait d’amande et framboises entières, coulis de framboises
    • Le croquant mûre et citron
    • Le buffet dessert : Panna cotta crémeuse, crème brulée, mini moelleux chocolat, mini moelleux caramel beurre salé, tiramisu, mousse au chocolat, cornet mousse praliné, macédoine, mousse de fruit,…

Le prix d’un menu adulte peut varier suivant le nombre de service que vous choisirez et en fonction des mets choisis.

Vins et bar

Notre carte des vins est à votre disposition, ainsi que les eaux, cocas, limonades ou jus d’orange. Des bières spéciales peuvent être servies sur demande.

Vous avez la possibilité d’apporter votre apéritif et/ou votre vin blanc et/ou votre vin rouge. Si vous choisissez cette option, un droit de bouchon à la bouteille vous sera perçu. Qu’il s’agisse de notre vin ou de votre vin nous assurons toujours le service.

Informations diverses

Nos salles peuvent accueillir de 20 à 220 personnes tout en gardant une piste de danse et un espace bar.

Pour une réception de mariage, l’heure de fermeture est fixée à 6h00. Le personnel reste avec vous jusqu’à votre départ et s’occupe du rangement et du nettoyage de la salle.

Vous êtes totalement libre pour l’agencement des tables. Avec votre plan, nous nous occuperons de la mise en place de celles-ci. Vous n’aurez plus qu’à vous occuper de la décoration.

Pour un complément d’informations ou pour obtenir un rendez-vous afin de discuter ensemble de votre réception, n’hésitez pas à nous contacter !